目的:初步研究非洲马铃薯水提物改善骨骼肌糖脂代谢作用机制。方法:40只雄性SD大鼠,取10只大鼠作为正常组,取30只大鼠高脂喂养1个月加一次性腹腔注射STZ造模,造模成功后分为模型组、吡格列酮组、南非马铃薯组。分组灌胃5周。每周测体质量、空腹血糖（Glu）;实验结束后取血清测Glu、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）含量;取骨骼肌测超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醇（MDA）和细胞凋亡,测Mn SOD、GLUT4蛋白及m RNA表达情况。结果:与正常组比较,模型组大鼠Glu、TG、LDL升高（P(0.01）,大鼠骨骼肌抗氧化酶SOD减少（P(0.01）,线粒体抗氧化酶Mn SOD减少（P(0.01）,氧化产物MDA含量增加（P(0.01）,GLUT4表达受抑制（P(0.01）,且TUNEL显示骨骼肌细胞凋亡增多。南非马铃薯具有改善上述异常变化的作用。结论:南非马铃薯可能通过抗氧化应激提高骨骼肌Mn SOD含量,促进GLUT4表达改善骨骼肌的糖脂代谢。