摘要：
目的:研究发芽过程中不同芽长麦芽HPLC指纹图谱及生物碱动态变化规律,从化学成分角度优选麦芽适宜发芽芽长.方法:用WondaSil(R)C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇-0.1 mol·L-1磷酸二氢钾溶液为流动相梯度洗脱,柱温25℃,流速1.0mL· min-1,检测波长270 nm.测定10批麦芽药材HPLC指纹图谱,采用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统”(2004版)对其进行相似度评价,同条件下比较麦芽发芽过程HPLC指纹图谱差异;采用HPLC及酸性染料比色法研究麦芽发芽过程生物碱物质动态变化.结果:10批不同芽长麦芽样品HPLC指纹图谱中有19个共有峰,7号峰为大麦芽碱.大麦在发芽炮制后,新增加了5,7,8,10,12,15,16,17号峰;在发芽过程中,1,6,9,13号峰的峰面积逐渐增大后减小,在芽长为0.75 cm时达到最大;3,5,8,17,18,19号峰的峰面积逐渐增大后趋平.麦芽芽长为0.75 cm时,总生物碱含量最大.结论:建立的麦芽药材HPLC指纹图谱可为麦芽药材的质量控制提供参考.麦芽含有的化学成分在发芽炮制过程中产生明显变化,以麦芽生物碱成分含量为指标,则麦芽最佳芽长应为0.75～1.00 cm.
